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寒冬里第一個(gè)溫情的節(jié)日感恩節(jié)要到了!
對(duì)于什么都不缺,品味又獨(dú)特的TA,
如何送出高big的禮物,
既能表達(dá)出恰到好處的感謝,
又能配上TA的品味。
12月14日,意嘗有品特邀
FabioTonalini 法比奧托納利尼先生,
親臨納萊格思瓷磚大中華總部體驗(yàn)館,
為你講述帕維亞波河南岸托納利尼酒莊,
百年來(lái)的葡萄酒家族故事。
愛(ài)品味的你,
不妨帶TA來(lái)一起品嘗美酒、
分享美食和話題,解鎖生活的另一面!
1
Oltrepodi vino:
unaricchezza invidiabile
帕維亞(?。┑牟ê幽习叮?/span>
一座令人向往的葡萄酒寶藏
Oltrepo,意為“越過(guò)波河、被波河相隔的對(duì)岸”,這是站在以米蘭為經(jīng)濟(jì)中心的波河北岸、來(lái)稱呼南岸的說(shuō)法,故本文譯為“波河南岸”。Pavese,形容詞,意為“帕維亞(?。┑摹保湓褪荘avia 帕維亞省。所以本文將OltrepoPavese稱為帕維亞(?。┑牟ê幽习?。
得天獨(dú)厚的葡萄種植風(fēng)土條件:
北緯45度、高山與平原的交接、
數(shù)個(gè)大型山谷“梳”出來(lái)的微氣候、
地中海氣候與大陸性氣候的融合......
作為亞平寧山脈深入波河平原腹地的最北端,
帕維亞(?。┑牟ê幽习禣ltrepoPavese
自古以來(lái)就以盛產(chǎn)葡萄美酒而著稱:
可追溯到兩千年前的文字記載,
足以說(shuō)明其傳統(tǒng)之深厚:
公元前約40年,
希臘的歷史地理學(xué)家Strabone斯特拉波
在他的波河南岸游記里就提到:
“一種很好喝的葡萄酒,
很受大眾喜愛(ài),
用巨大的橡木桶裝著?!?/span>
13世紀(jì)末,通常在收獲期過(guò)后,
每天從波河南岸運(yùn)往米蘭的葡萄酒,
就達(dá)六千架馬車之多;
拿破侖經(jīng)過(guò)并停留此地的時(shí)候,
也吩咐大廚要將波河南岸所產(chǎn)的葡萄酒
指定為自己的宴會(huì)專供酒。
具有如此優(yōu)秀的傳統(tǒng),
波河南岸的葡萄酒產(chǎn)出當(dāng)然不負(fù)眾望:
2
L'OltrepoPavese in numeri
帕維亞(省)的波河南岸的一些數(shù)據(jù)
法定葡萄種植面積位列全國(guó)前五、
(13500公頃,其中有3000公頃種植了黑皮諾)
擁有225個(gè)原生葡萄品種、
超過(guò)1700個(gè)酒莊所貢獻(xiàn)的葡萄酒產(chǎn)量
占據(jù)所在大區(qū)(倫巴第大區(qū))的62%......
3
Ledisciplinazioni dell'Oltrepo Pavese
帕維亞(省)的波河南岸的一些法規(guī)
帕維亞(?。┑牟ê幽习禣ltrepoPavese DOC
允許使用非常多法定葡萄品種:
Barbera,Croatina, Vespolina, Pinot nero,
Riesling,Cortese, Moscato, Malvasia,
Chardonnay,Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon
值得注意的是,
帕維亞(?。┑牟ê幽习禣ltrepoPavese DOC里的
黑皮諾 Pinotnero 還被允許釀成
非常豐富的不同形態(tài)、簡(jiǎn)直就是出神入化:
高汽泡/微汽泡/靜止的桃紅葡萄酒
高汽泡/微汽泡/靜止的白葡萄酒
而Pinot nero的干型靜止紅葡萄酒形態(tài)
還于2010年被確立為一個(gè)獨(dú)立的DOC,
即Pinot nerodell'Oltrepo Pavese DOC,
且Pinot nero的比例不能少于95%。
4
波河南岸的葡萄酒名家
TenuteTonalini 1865 托拿利尼酒莊
托拿利尼家族自1865年開(kāi)始,
由創(chuàng)始人托馬索Tommaso購(gòu)入第一塊葡萄園。
自此,每一代人都在這項(xiàng)事業(yè)上努力:
二代奧雷斯特Oreste在政府議員的幫助下,
聯(lián)合當(dāng)?shù)仄咸艳r(nóng)
建立了本地最重要的合作社---
蒙度貝卡利亞釀酒合作社
(CantinaSociale di Montu Beccaria)
得益于合作社的發(fā)展,
三代埃米利奧Emilio繼續(xù)投入土地并擴(kuò)大生產(chǎn)、
并帶領(lǐng)四代弗蘭寇Franco棄政從農(nóng)、繼承家業(yè)。
五代(現(xiàn)任)法比奧Fabio聯(lián)合收購(gòu)了
祖上創(chuàng)立的舊合作社,
并將其改造為近乎博物館般存在的酒窖---
蒙度貝卡利亞歷史酒窖
(CantinaStorica di Montu Beccaria),
保留著20世紀(jì)初的典型建筑風(fēng)格,
同時(shí)也擁有最頂尖的設(shè)備和車間。
法比奧Fabio(左)安排新晉釀酒師達(dá)維徳Davide(右)全權(quán)接手葡萄酒生產(chǎn)環(huán)節(jié),而自己則全心投入到面向全世界的銷售推廣中。
此次品鑒會(huì)就由法比奧Fabio
為我們親身講述家族的葡萄酒故事。
經(jīng)過(guò)100多年的發(fā)展、五代人的努力,
現(xiàn)在托拿利尼酒莊擁有70公頃葡萄園、
承載著家族百年歷程的歷史酒窖仍發(fā)光發(fā)熱:
這個(gè)行業(yè)活化石一樣的歷史酒窖里,
繼續(xù)承擔(dān)著整個(gè)葡萄酒釀造的過(guò)程,延續(xù)酒莊特色。
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--- 報(bào)名參與品鑒 ---